【台糖】心肝寶貝6件組(豬心2盒 豬肝4盒)
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台糖公司畜殖事業部是國內最大的豬隻飼養團體，於1952年引進國外洋系毛豬，配種培養而成當今國人食用之三品系台灣肉豬。
五十多年來，台糖公司以碩、博士專業養豬，從優生學的角度引領養殖技術，堅持以‘企業化飼養、科學化防疫、人道化照應及公園化環保’
固然也獲患了“CAS”及行政院農委會“良好養豬場”的兩重懧證
豬心是肌肉群組織較緊密的器官，表面有柔軟、白色或奶白色的脂肪。
合用於藥燉、滷煮。
人參燉豬心湯
材料
豬心 一顆
人參片 20片
胡椒粒 一小匙
鹽 適當
作法：
1 把豬心洗干淨 (記得把裡面的血水擠出來) 表面劃幾刀
2 再添加人參片 跟胡椒粒
3 添加熱水(加熱水剩下的血會比較凝固不會把湯搞成紅紅的顏色)
4 放入大同電鍋
5 外鍋放入2杯量杯的水 等跳起來就能夠把豬心撈起來切片
6 以自己喜好添加適當的鹽調味便可
合適炒韭菜、白煮、以蔥薑米酒煮湯等佳肴
麻油炒豬肝
材料
豬肝約 300g
姜片 5~6片
枸杞子 少量
米酒 酌量
麻油 3大匙
香油 1大匙
做法：
1:准備好所需材料ˊ豬肝處理干淨(用熱水快速川燙一下ˊ然後冷水沖涼)備用
2:鍋子用中小火放入麻油以及香油漸漸煸香姜片ˊ至姜片出現焦香狀況
3:待姜片出現焦香狀況ˊ放入處理好的豬肝快速拌炒均勻然後嗆入米酒灑上枸杞子便可
麻油料理大同小異但要依據自己所用材料ˊ做不同樣的處理豬肝不耐煮容易老掉變乾ˊ合適快炒ˊ直接入湯或涼拌所以在最後階段才放入ˊ炒熟便可ˊ
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