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【團購冠軍 芋泥界第一位】
芋泥球要好吃，最首要固然是要用最佳的竽頭
咱們只選用最頂極的大甲竽頭
每一一隻竽頭先削去厚厚的皮，
再削去一層最外層的竽頭
由於最外層的竽頭通常粉質太松且略帶澀味
只保留第二級別內層竽頭心，
把一顆竽頭最帶有新鮮芋仔味完整保留下來
去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的竽頭
真是太傷本，但為了芋泥要好吃就必需就麼做！
蒸竽頭還要有人隨時顧著蒸籠，
拿根筷子細心盯著看
每一隔一陣就要"度度看"，
到了必定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得竽頭最好鬆、軟、香狀況
否則蒸過久竽頭就不松了，蒸不夠竽頭就不軟了
蒸好的竽頭放入攪拌機，
慢速攪拌成帶有一顆顆竽頭小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例，
把鮮奶與微量的糖添加
最後以勺子一顆顆地成型，
這樣的制程好象也很簡單
但要做出來不僅要用品級最高的竽頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完善比例
只有百年邁店連珍，
講求手工重視品質的連珍做得出來這款人間厚味！
香濃起司球 每一顆含cheese高達70% 搭配手工香草餅干 嬌嫩酥脆好厚味 連珍必買甜點!!
乳酪起司球往常只有在本店門市販售 也是客人指定必買的小點
因全體是手工制作 先做好一顆顆乳酪蛋糕底層後 再做出一顆顆球型的手工餅干後
兩個再相疊成形 做工繁復 因而產能一直有限
*采用紐西蘭安佳乳酪 超濃的78%乳酪蛋糕 搭配酥鬆的法度香草手工餅干 完善搭配
* 小上一口 完整的天然乳酪香 香濃入口
加之淡淡清鹹 酥酥有勁的香草餅干 施展去油 留香 減甜 的效果
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