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【單品特點】

採急速冷凍保鮮，其保鮮期長、不容易變質、品質及口味相當高穩定，

入口不油不膩、香Q可口，截然不同於市售香料式滷包之重口味，

甘甜滑膩、色澤鮮亮，好吃到回味無限!

【品牌故事】

火燒除了 毛，用蜜絲佛陀兼做SAP的豬腳，傳說中蓋棉被的鹵味
來自嘉義縣鹿草鄉的一個小村落-西井村，高齡67歲老阿公創業，
花了30年苦尋鹵汁秘方，在自家蛋糕工廠，使用蜂蜜調味發生靈感，
用蜂蜜滷出客源，並憑借著四大寶貝「棉被、石頭、青草醬、蜂蜜」
創造出史無前例讓人眼睛為之一亮，吃了還想再吃的、停不了手的冰鎮蜂蜜鹵味！
將西井村-鮮為人知的小村落發展成為全國周知的品牌。
 
《西井村蜂蜜鹵味》選用CAS良好肉品，
采用頂級高山無汙染的龍眼蜜提味，天然不死鹹；

有別於一般鹵味大量使用辛香料與醬油掩蓋食材原味，
西井村自制青草醬，與30年的老鹵汁，保有食材特性，熬滷出使人食欲大開的焦糖顏色，
卻少了防腐劑與味精的負擔，於滷製時添加麥飯石，其釋放出礦物資，使食材彰顯甘甜，
最後在以國寶級老師傅制成的純棉被包覆於滷鍋上，使之均勻受熱，鹹甘入味，
調節完成後當即採急速冷凍方式冰存，借著急速冷凍的過程，使得產品保鮮期長新鮮度佳，
不易變質讓品質更為地高穩定，就由於不同於一般常溫放涼的鹵味，經由吹風氧化而使得肉質老硬，
「蜂蜜提味、急速冷凍」的小撇步，讓鹵味的口感更為Q軟滑嫩、甘甜滑膩。

不愧為百大名店特產；榮獲2010、2011台南十大伴手禮，
並曾經獲得2010、2011世界豬腳節十大名店總統頒獎，
占地百坪的中央廚房式工廠，全成儀器控管，並使用日本進口的抗菌包裝袋，
增添單品的保鮮期，只有西井村蜂蜜鹵味敢為出色品質與衛生安全掛保證